Молочна кислота харчова 40% 1 л(1,2 кг) Україна

Молочна кислота (Lactic acid, E270) — прозора рідина без муті та осаду, що має слабкий, характерний для молочної кислоти запах і кислий смак.гімічна формула CH3CH(OH)COOH.Молочна кислота є натуральним продуктом і може розглядатися як біологічно безпечний продукт, оскільки є метаболітом обміну речовин організму людини та тварин.Молочна кислота утворюється у разі молочнокисного бродіння цукрів, зокрема в прокисшому молоці, під час бродіння вина та пива.В харчової промисловості широко використовується як консервант і антиоксидант. Застосовується молочна кислота в консервній, м'ясопереробній, рибній, молокопереробній, масложировій та інших галузях харчової промисловості. Молочна кислота застосовується в сільському господарстві для приготування та консервування кормів; у ветеринарії як препарат, що має антисептичну та протибродильну дію.Молочна кислота загалом трапляється в кисломолочних продуктах. Утворюється в дріжджовому тісті. Отримують збиванням цукрових розчинів (патоки цукрового виробництва) і відходів молочного виробництва (пахти, сироватки) молочнокислими бактеріями. Застосовується у виробництві безалкогольних напоїв і деяких сортів пива, кондитерських виробів.